Égayez votre prochain barbecue avec ces côtes levées barbecue à l’érable. Nos lecteurs le disent le mieux: «FACILE et ADORÉ par tous mes invités!» Vous pouvez également faire cuire ces côtes sur un gril. Réglez-le pour une chaleur indirecte modérée, éloignez les côtes de la source de chaleur et faites cuire à couvert pendant les durées indiquées.
- 1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence de catégorie B)
- 1/4 tasse de moutarde brune épicée
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 4 livres de côtes de porc ou de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sel
Préchauffer le four à 350 ° (ou voir ci-dessus pour les instructions sur le gril). Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sirop d’érable, la moutarde, le vinaigre et le ketchup. Ajoutez du poivre de Cayenne si vous le souhaitez. Mettre de côté.
Couper les côtes en longueurs de 4 à 5 pouces. Saupoudrer légèrement de sel et rôtir 1–1-¼ heure. Retirez toute la graisse. Badigeonner de sauce et rôtir encore 30 minutes, en arrosant et en retournant toutes les 5 à 6 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Arrosez une dernière fois et servez.
