Nous l’avons tous fait: crié «règle des 5 secondes!» après avoir laissé tomber de la nourriture sur le sol, je l’ai rapidement ramassée et nous l’avons mise dans la bouche. L’hypothèse est que 5 secondes ne sont pas un temps assez long pour que les aliments captent des bactéries nocives. Ou est-ce?
Tester la règle des 5 secondes
Un élève du secondaire faisant un apprentissage dans un laboratoire de l’Université de l’Illinois a décidé de tester la validité de la règle des 5 secondes. Elle a prélevé des échantillons sur écouvillon sur les sols du campus pour déterminer le nombre de bactéries. Les sols étaient étonnamment propres.
Ensuite, elle a inoculé des carreaux de sol rugueux et lisses avec des bactéries E. coli. Elle a placé des oursons gommeux et des biscuits à rayures fudge sur les carreaux inoculés pendant 5 secondes, puis a examiné les aliments sous un microscope haute puissance.
Ses résultats ont montré que dans tous les cas, E. coli a été transféré de la tuile à la nourriture, ce qui démontre que les micro-organismes peuvent passer des carreaux de céramique à la nourriture en 5 secondes ou moins. Clarke a découvert que plus d’E. Coli était transféré à partir de carreaux lisses que de carreaux rugueux et que les biscuits secs et les oursons en gomme étaient contaminés après seulement 5 secondes de contact avec les carreaux inoculés.
Alors, la prochaine fois qu’un morceau délicieux tombe au sol, résistez à la tentation de le ramasser rapidement et de le manger. Nous savons que c’est difficile, mais jetez-le simplement.
