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Rinderfilet
ummantelt von einer zarten Schicht Kristallzucker
Würzmittel würden nur stören
Der Gründer des Champagnerhauses erschuf einen Champagner
verspielt und nuancenreich
Spiritus Rex, Brand von der Bühler Zwetschge, 42 % vol., 350 ml Alc.9.0% RinderfiletDie Bhler Zwetschgen fr diesen Brand stammen von einem Freund von Matthias Sievert, dem Inhaber von Spiritus Rex. Er besitzt noch eine Handvoll ca 50 Jahre alter Zwetschgenbume. Sie werden erst gepflckt, wenn die Marmeladenfraktion schon abwinkt. Wenn am Stielansatz kleine Fltchen erscheinen, ist der richtige Zeitpunkt gekommen. Dann muss man pflcken, was das Zeug hlt. Khl mit Stein vergoren brauchen sie ca. 8 Wochen, bis gebrannt werden kann.
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