Winteredeltrüffel extra (Tuber Melanosporum), 1er Choix, ganze Trüffel Knolle, Plantin, 105 g kat-buecher-und-printmedien Dieses Heidelbeerpüree aus eigener Produktion

Dieses Heidelbeerpüree aus eigener Produktion besteht zu 100 % aus Heidelbeeren

Marzipan und gebackenen Walnusstörtchen

Geschmacklich erinnern sie an eine fruchtige Kartoffel bis hin zur Schwarzwurzel

Der Wein bietet eine schöne würzige Komplexität mit reifen Früchten und würzigen Noten

Es ist der Produktkategorie Molekulares Kochen zugehörig

Winteredeltrüffel extra (Tuber Melanosporum), 1er Choix, ganze Trüffel Knolle, Plantin, 105 g kat-buecher-und-printmedien Dieses Heidelbeerpüree aus eigener ProduktionDiese Winter Edeltrffel sind mit etwas Salz in Trffelsaft einreduziert und knnen wie frische Trffel genutzt werden. In kleine Stcke zerkleinert oder gehobelt taugen sie sich prima zur Fertigung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Fr Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenl angednstet werden.