Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 250 g Alc.7.0% Zitronensäure wird genutzt um das

Zitronensäure wird genutzt um das Braunwerden von stärkehaltigem Gemüse- und Obstsorten zu verhindern

Eigenschaften: Säureregulator

Der Nuance ist dezent-scharf

Anwendung: passend für Wok-Speisen aller Art

Ihre dickflüssige Konsistenz erlaubt professionelles Dekorieren

Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 250 g Alc.7.0% Zitronensäure wird genutzt um dasEin Produkt ergnzt das Feinkost Angebot um eine flexible Komponente fr Kche und Gastronomie. Dieses Calcium Salz wird blicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Kseherstellung. Calcic ist unerlsslich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein perfekter Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlslichkeit, dem erheblichen Calcium Gehalt und damit dem grossen Kugelbildungsvermgen.