Burgundiske vinmarkssnegle (Helix Pomatia), 2 dusin, Feinkost Dittmann, 200 g sub-bonbons-und-lakritz Sort peber harmonerer med alle

Sort peber harmonerer med alle mørke retter og saucer

som den er

cremet og sprød

Ostens frugtige salthed og den sorte vintertrøffels jordagtige

eventuelt beriget med grøntsager eller urter

Burgundiske vinmarkssnegle (Helix Pomatia), 2 dusin, Feinkost Dittmann, 200 g sub-bonbons-und-lakritz Sort peber harmonerer med alleEn klassisk syltet ret fra den middelhavsinspirerede antipasti tradition kan kombineres p mange mder med ost, plse, brd og salater. Brugen af vinmarkssnegle (Helix Pomatia) er ganske enkel og samtidig meget alsidig: De bages klassisk med krydderurte smr i en lille pande. Variationer: Ragout i en butterdejspie, som ingrediens i en gratin, som tilstning i en suppe, friturestegt i tempuradej til salat, med grntsagsstrimler i en crpe eller let rget fra