Shirodashi, flydende krydderi med katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko, 360 ml sub-pasteten-gelées Størrelse 3-4 cm

Størrelse 3-4 cm

cremet-blød konsistens med champignonnoter

men også som basis for en frugtig Zwetschkenmousse

Den skotske røget laks har lidt fedt

Den adskiller søde eller salte fyldninger rent fra bagepladens kanter og ringe

Shirodashi, flydende krydderi med katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko, 360 ml sub-pasteten-gelées Størrelse 3-4 cmEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Denne Shirodashi er fremstillet af regionale japanske ingredienser: Shiroshoyu fra Aichi prfekturet, konbu fra Hokkaido og shiitake fra Kyushu. I Japan bruger man denne dashi til at fortynde klare supper, udon og soba bouillon. Denne dashi er fremstillet uden konserveringsmidler og er ved frste jekast lidt mrkere end andre produkter, men i brug er der