Rød sumak (doner-krydderi), 1 kg marke-carandini og så er du færdig

og så er du færdig

Kog den resterende væske op

Den passer til friske salater

fin nellike- og delikat cedertræsaroma

Spidskommen er næsten altid en del af masalaer

Rød sumak (doner-krydderi), 1 kg marke-carandini og så er du færdigDenne krydderi hrer hjemme i ethvert velassorteret kkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Sumak, ogs kaldet sumak eller siciliansk sukker, udvindes af frugterne fra krydderisumak, der er i familie med det herhjemme kendte eddike tr. Smagen er let syrlig, frugtagtig og bitter. Sumak er et populrt bordkrydderi i Tyrkiet og Iran. De malede br passer godt til auberginer, fisk, skaldyr, kylling, yoghurt, kikrter, lam, linser, ris,