Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2016 0,375l verticale frutta esotica e mandorla

frutta esotica e mandorla

Terreni sul versante nord dell’Etna

è ideale in abbinamento ad arrosti e umidi

nata dalla volontà di differenziarsi e di porsi ad un più elevato livello qualitativo rispetto al generico "Cava"

Maturazione: viene lasciato invecchiare per 22 anni in botti ex-Rum scuro minuziosamente selezionate in Giamaica

Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2016 0,375l verticale frutta esotica e mandorlaTokaj Esszencia uno dei vini pi esclusivi al mondo. Viene prodotto solo in annate eccezionali. Esszencia ottenuto dal mosto fiore dagli acini Asz (acini colpiti dal fungo "botrytis cinerea"). La concentrazione di zucchero enorme (residuo zucchero superiore a 450 g l) e il livello di alcol rimane basso (da 3 a 6 Alc vol) dato che con una cos alta concentrazione di zuccheri, i lieviti hanno difficolt a trasformare lo zucchero in alcol. Pajzos Esszencia