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prosciutto e melone
fermenta in legno a temperatura controllata
Dopo circa tre settimane
Cassa con 6 bottiglie di Merlino Conte Vistarino
La durata della fermentazione alcolica è di circa due settimane
Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva 2017 - Prunotto VS prosciutto e melonePrunotto Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva 2017 Tipologia: Rosso Classificazione: Barolo DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Vinificazione ed Affinamento: dopo la diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione di circa 8 giorni ad una temperatura controllata. La fermentazione malolattica termina prima dell'inverno. Matura per 18 mesi in botti di rovere francese e per 12 mesi in acciaio. Affina per ulteriori 36 mesi in bottiglia prima di passare alla
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