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Vinificazione ed Affinamento: appassimento di 80/100 giorni
dove matura poi per quasi 3 anni
consistenza
Più che un'arte
di alloro si affiancano a sentori di agrumi canditi
Bruno Paillard Champagne Dosage Zéro pomerol Vinificazione ed Affinamento: appassimento diChampagne Bruno Paillard Pas Dos (D. Z.) Tipologia: Champagne Classificazione: Champagne AOC Vitigni: Chardonnay 25%, Pinot Nero 25%, Pinot Meunier 50%. Vinificazione ed Affinamento: vinificazione separata per ogni variet, con soffice pressatura delle uve. Fermenta in acciaio a temperatura controllata, segue una breve fermentazione prima dell'assemblaggio con aggiunta del 50% di vini riserva. Seconda fermentazione in bottiglia con un periodo di 4 anni
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