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Un solo cru
Al palato è netto
È composto da 45% vini di riserva con metodo solera e 55% dalla vendemmia annuale
raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell'uva
Questa cuvèe è molto differente dagli altri Champagne della Maison
Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 Le Mesnil Un solo cruLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale, per oltre 100 giorni, dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto pi alto, a 600 metri, dell'area del Convento San Lorenzo, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio. Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di
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