Pane e lievitati::Farine dimenticate, lievito madre - 50 ricette, 15 senza glutine manbeck_zach Con l’equinozio di primavera è

Con l’equinozio di primavera è tempo di fare spazio alla luce delle giornate che si allungano e al lieve apparire di colori

oltre a svariati titoli europei

Giulia Gori giornalista e Monica Giusti commercialista

Per l’indagine che condurrà con sua madre

prima ancora che verso la lettura

Pane e lievitati::Farine dimenticate, lievito madre - 50 ricette, 15 senza glutine manbeck_zach Con l’equinozio di primavera èDue sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per variet di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirla integrale o non troppo raffinata e variare per non scegliere sempre l'onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche in casa. E per chi deve mangiare senza glutine? Suggerimenti per le farine che si possono utilizzare e tante ricette