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Le ricette si basano sull’esperienza dei nostri maestri pasticceri e dei nostri tecnici e possono essere personalizzate a piacere
50) AMBRAS
CANDELA SENZA SUPPORTA ROSA PZ 100 FLOREAL
Dose di impiego: Crema gialla o Panna gr
che spazia dal tradizionale colore rosso
Glassa a specchio al caramello (Pida) 3kg Le ricette si basano sull’esperienzaCaratteristiche La glassa stata appositamente studiata per mantenere la sua struttura perfetta anche ad una temperatura a 20c, garantendo brillantezza e lucentezza anche a distanza di tempo. Modalit d' uso 1) Prelevare la quantit di glassa necessaria; 2) Riscaldarla al microonde o bagnomaria a 40 50, mescolando lentamente ed evitare la formazione di bolle d'aria; 3) Versare sulla torta ben fredda, eliminando l'eccesso; 4) Riporre per 1 minuto in
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