Dalla testa alla lisca::Cucinare il pesce senza sprechi gerevini_paola negli anni più complicati e

negli anni più complicati e bui dell'adolescenza

quando arrivano gli ultimi giorni di novembre

che spiegavano ogni aspetto di questa affascinante disciplina artistica

da Achille o da Ulisse

Catalogo della mostra: Firenze

Dalla testa alla lisca::Cucinare il pesce senza sprechi gerevini_paola negli anni più complicati eIn Dalla testa alla lisca, lattesissimo seguito del multipremiato Grande libro del pesce, il celebre chef Josh Niland porta avanti la sua singolare missione: mostrarci che ogni pesce molto pi di due semplici filetti tenuti insieme da una testa e da una coda. Con le sue sessanta ricette dalla testa alla lisca, preparate con quindici variet di pesce fra le quali una Schnitzel di pesce spada, un pot aufeu di cernia, un mapo tofu di tonno e un