Valtellina Casera Dop "084" stagionatura oltre i 180 giorni La Carne I pizzoccheri sono stati e

I pizzoccheri sono stati e sono tutt'ora il piatto più importante della tradizione culinaria Valtellinese

tendente al granato

vengono raccolte nella zona “Sassella”

Peso prodotto 500g circa (4 salamini)

Rosso rubino brillante che

Valtellina Casera Dop "084" stagionatura oltre i 180 giorni La Carne I pizzoccheri sono stati eIl Valtellina Casera rappresenta unesponente della tradizione casearia valtellinese, la cui produzione un tempo si effettuava solo nei mesi invernali, poich in estate la lavorazione era concentrata negli alpeggi. Oggi diventato il formaggio pi diffuso e tipico prodotto nella provincia di Sondrio durante tutto lanno, ottenendo la Denominazione di Origine Protetta. Lutilizzo del latte parzialmente scremato consente di destinare la panna alla