Champagne Brut Special Cuvée Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly alla quale è seguita una

alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni

allevate a Guyot e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica

Affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti

Sul finale il bouquet aromatico si evolve verso il tabacco

troppo giovani per essere utilizzati nel Grand Vin

Champagne Brut Special Cuvée Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly alla quale è seguita unaIl nome dello champagne emblematico di Bollinger, con la sua ortografia inglese, ne racchiude tutta la storia. Fu l'agente britannico di Georges Bollinger che, nel 1911, lo battezz Special Cuve, poich ritenne che l'espressione non vintage brut non si addicesse a uno champagne di tale finezza. Oltre un secolo dopo, il nome dello champagne emblematico dell'esperienza di Bollinger ne racchiude ancora tutta la storia. Special Cuve composto da oltre l'85%