TUTTO IL MONDO DEL PANE::400 PANI. 70 RICETTE. SCUOLE, TECNICHE, LIEVITI MADRE NEI CINQUE CONTINENTI rinaldi_gianpaolo alimentare

alimentare

Sessantanni dopo e con le stesse motivazioni

quest'anno tremo più del solito

un frammento del dio Dioniso intrappolato nell'involucro del corpo)

Unica àncora di salvezza: la passione per la cucina

TUTTO IL MONDO DEL PANE::400 PANI. 70 RICETTE. SCUOLE, TECNICHE, LIEVITI MADRE NEI CINQUE CONTINENTI rinaldi_gianpaolo alimentareDai pani nordici preparati con la farina di segale, scuri e adatti alle lunghe conservazioni, ai soffici pani orientali, nuvole bianche cotte al vapore. Dalle pagnotte senza lievito del Medio Oriente ai pani preparati con miglio e teff in Africa, dalla baguette francese alle arepas venezuelane: un viaggio intorno al globo attraverso la cultura dei lievitati. Nel volume troverete una panoramica di 400 pani del mondo, divisi per continente, con schede