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Il vino sembrava essere pronto per la bottiglia e la botte purtroppo andava sostituita
Vino ottenuto da uve Nebbiolo 100% dell’area Valtellina Superiore Sassella
vengono inviate nei serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 25 giorni di macerazione delle bucce sul mosto
La grande variabilità delle rocce che ne sono derivate donano mineralità ed eleganza
Successivamente il vino si affina in bottiglia per altri 4 mesi prima della commercializzazione
Giupa Riserva CAVEN 2016 Salumi Il vino sembrava essere prontoDai grappoli migliori di Nebbiolo del Valtellina Superiore Sassella e Grumello. La selezione in vigna maniacale: prima di essere spremuti, infatti, i grappoli pi sani e belli vengono fatti appassire per 100 giorni. I profumi si fondono insieme perfettamente: il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, erbe alpine, menta e cacao. I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidit. Per esprimere la potenza (e il potenziale)
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