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Cabernet Sauvignon
cabernet sauvignon 6%
Fermentazione ed Affinamento: il vino effettua una fermentazione spontanea in tini di legno mediante l'uso di lieviti indigeni
il cui contenuto calcareo è ideale per il Sangiovese e grazie alla localizzazione dei vigneti sul bellissimo Poggio di San Polo
Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica in contenitori d'acciaio
Alta Langa Parcellaire 2019 Enrico Serafino (Con Astuccio) monvigliero Cabernet SauvignonParcellaire 2019 Metodo Classico Alta Langa Extra Brut Tipologia: Bianco spumante metodo classico brut Classificazione: Alta Langa DOCG Vitigni: pinot nero 95%, Chardonnay 5%. Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono selezionate a mano. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata e conservato sulle fecce per 6 mesi. La presa di spuma avviene secondo il metodo classico. Affinamento di 42 mesi sui lieviti. Due sboccature per
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