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fermentazione in vasche di cemento e affinamento sui lieviti per 4 mesi in acciaio
Di buon corpo e generoso all’assaggio
piatti della cucina orientale
Vitigni: Pinot Nero 80%
Rully Blanc 2020 Jaffelin
Pinot Nero Della Sala 2021 Carricante fermentazione in vasche di cementoCastello Della Sala Pinot Nero Della Sala 2021 Tipologia: Rosso Classificazione: Umbria IGT Vitigni: Pinot Nero Vinificazione ed Affinamento: dopo una soffice pigiatura il mosto posto in contenitori di acciaio svolge una macerazione di 3 giorni circa a freddo, segue una prima fermentazione alcolica che si conclude in barriques francesi, dove svolge pure la malolattica. Affina in legno per circa 10 mesi ed un ulteriore periodo in bottiglia. Regione:
