SKU: 46384955014
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ed è caratterizzata da un intervento minimo
Le tecniche di vinificazione e affinamento sono quelle adottate dalla cantina per tutti i suoi vini bianchi
attraverso l'utilizzo di lieviti selezionati e di un pied de cuve ottenuto dai lieviti provenienti direttamente dalla vigna
Affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti
il tutto senza solfiti aggiunti e decantazione senza enzimi
Champagne Extra Brut Influence Cerbaiona ed è caratterizzata da unQuesta cuve nasce dal terroir unico di Hermonville, da vigneti coltivati su suoli limo argilla sabbiosi poggiati su calcare lacustre. Lassemblaggio combina Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle parcelle Les Couturelles, Les Fosselles e Les Fontenelles, con prevalenza dellannata 2022 completata da una parte di 2021. La maison realizza la vinificazione e laffinamento in barrique per 8 mesi sui lieviti, utilizzando un equilibrio tra
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