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Prendi la coscia
Cioè lavoriamo il maiale intero
Lo facciamo fresco continuamente e si conserva bene in frigo con un filo d'olio
Rosso rubino profondo con lievi riflessi aranciati
Carne vera
Petto di Bovino (Brisket) cotto al BBQ Macelleria Pucci Prendi la cosciaLa nostra carne viene prima condita con spezie e poi cotta a bassa temperatura (tra le 8 e le 12 ore). affumicata con legna di ciliegio, melo e noce americano. Tutto questo per renderla tenera, succulenta e con un sentore di fumo persistente nel gusto ma non invadente. Grazie a questo metodo potrete gustarla anche con il solo utilizzo della forchetta. METODI DI RIGENERAZIONE DALLA NOSTRA CARNE COTTA AL BBQ Bagnomaria: Circa 30 min. Dal bollore
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