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che prepariamo e cuociamo noi
Il maiale nero è il maiale italiano originario prima che importassimo i maiali rosa dal nord Europa e dall'America
Peso totale: 1
Utilizziamo carne di vacca grassa per due ottime ragioni
Noi della Macelleria Pucci per esempio amiamo mettere un zinzino di aglio fresco perché ci piace l'aroma che lascia senza appesantire alito e digestione
Rosa (o fracoscio) di bovino adulto grigliata che prepariamo e cuociamo noiIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. La rosa o fracoscio un altro taglio nobile della coscia interna del bovino. E' uno dei tagli pi teneri e saporiti dell'intero animale. Pu essere utilizzata per fettine, spezzatini, arrosti, roastbeef. Eccellente anche per fare bistecche da grigliare, tagliato spesso. Carne
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