Spumante Pas Dosè Metodo Classico 36 Mesi 'Ongaresca' Tenuta Ninemore la vinificazione avviene per diraspatura

la vinificazione avviene per diraspatura e macerazione in serbatoi di acciaio inox a 26-27°C per circa 15 giorni con accurati rimontaggi e follature

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve

soft pressing takes place with separation of the free-run must

Trento DOC Chri Rosé was born in the Trentino hills

The grapes are pressed and fermented at low temperature with spontaneous fermentation

Spumante Pas Dosè Metodo Classico 36 Mesi 'Ongaresca' Tenuta Ninemore la vinificazione avviene per diraspaturaCARATTERISTICHE Denominazione: Spumante Pas Dos Vitigni: Chardonnay 70% Pinot Nero 30% Regione: Veneto (Italia) Gradazione alcolica: 13,2% Formato: Bottiglia 75 cl Vinificazione: Luva viene raccolta a mano e riposta in casse. Viene pigiata intera con una resa in mosto fiore del 50 %. Dopo la pressatura soffice il mosto decanta a freddo per 12 24 ore. Fermenta, quindi, alla temperatura controllata di circa 16C. A fine inverno viene eseguita la presa di