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Questo tè oolong si caratterizza per un lungo processo di ossidazione che genera un morbido e corposo aroma dalle note floreali
in questo caso vengono utilizzati tè verde sencha e matcha
tè verde matcha in polvere grado cerimoniale
Usa 3g (2 cucchiaini) ogni 200ml d'acqua a 80°C in infusione per 3 minuti (aumenta di 1-2 min a ogni infusione successiva)
viene coltivato all'ombra e al riparo dal sole così da stimolare una maggior produzione di L-teanina (= più amminoacidi)
Tè nero Yanki - Small Farmers (India) Nepal Questo tè oolong si caratterizzaUn t nero del Darjeeling con una storia che profuma di passione e rivoluzione. Le foglie di questo t nero Yanki sono coltivate secondo tecniche naturali e tradizionali da un gruppo di piccoli teicoltori indipendenti a Bunkulung, un piccolo villaggio nella Mirik Valley, e successivamente lavorate in quantit limitatissima dalla famiglia Tamang nella piccola Yanki Tea Factory (che abbiamo avuto il piacere di visitare durante il nostro ultimo viaggio in
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