Pancetta fresca di maiale nero semibrado Scegli peso e formato:2 kg a fette di 1 cm (14€ al kg) Qui ci vogliono denti buoni

Qui ci vogliono denti buoni

una merenda ricca o un antipasto che sa di territorio

incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping

né troppo tenace

senza conservanti: sale

Pancetta fresca di maiale nero semibrado Scegli peso e formato:2 kg a fette di 1 cm (14€ al kg) Qui ci vogliono denti buoniLa pancetta di maiale nero si distingue per un tenore dei tessuti decisamente pi sodo rispetto al maiale rosa. E' contraddistinta da una quantit notevole di grasso superficiale estremamente interessante al palato, per una sua consistenza oleosa, pi amabile rispetto a quello del maiale rosa tradizionale. Gli strati di grasso e magro sono meno frequenti della pancetta tradizionale, e il magro sempre minore del grasso e di un colore rosso acceso.