Culatello 500 gr circa piccante selezionando le carni dal lardo

selezionando le carni dal lardo e dalla pancetta

si contraddistingue per una colorazione rossa uniforme e vivace

7 Kj - Proteine: 33

formaggi e conserve sott’olio

TRATTAMENTI SUBITI: TRATTAMENTO IN CROSTA - CROSTA NON EDIBILE

Culatello 500 gr circa piccante selezionando le carni dal lardoCulatello a met 500 gr circa Viene prodotto dalla parte pi pregiata della coscia e dal culatello stesso. Dopo essere stato accuratamente rifilato per renderlo delle giuste proporzioni viene messo insieme ad alcune spezie e il sale in una marna dove soster per insaporirsi. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti sapori e odori che caratterizzano il Nostro