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La stagionatura gli dona un gusto intenso e strutturato e gli conferisce una piacevole complessità aromatica
munto nei mesi tra aprile e giugno
La zona di produzione è l'Appennino bolognese
prodotto tipico del Comune di Felino (da cui il nome)
anche per accompagnare carni alla griglia
Lardo di Colonnata IGP Pasta e forno La stagionatura gli dona unIl Lardo di Colonnata, companatico "povero" dei cavatori delle Alpi Apuane, veniva affettato sottile accompagnato con pane e pomodoro. Un cibo semplice ma dall'alto valore energetico che doveva sostenere il cavatore per tutta la dura giornata di lavoro in cava, a quasi 2000 metri di quota. Questo prelibato prodotto che ha lo stesso colore del marmo bianco di Carrara, unico, per il gusto inconfondibile e delicato che gli viene conferito dalla lunga
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