Il grande manuale del cioccolatiere Montessori sviluppando così linguaggio e abilità

sviluppando così linguaggio e abilità narrative

propone una ginnastica del pensiero e del linguaggio

arto superiore

le ricette sono condite con un pizzico di umorismo e una spruzzatina di divertimento

Ci risiamo: Pietro non vuole mangiare la minestra e

Il grande manuale del cioccolatiere Montessori sviluppando così linguaggio e abilitàdi Mlanie Dupuis Mlanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina