Langhe DOC Nebbiolo 2021 Magnum Giovanni Rosso Cremant costruito sui Pinot Noir dei

costruito sui Pinot Noir dei vigneti “Chants de Linottes” a Hautvillers e “Vauzelles” ad Aÿ

eleganza e complessità

dopo un lunga fermentazione della melassa in vasche aperte con lieviti autoctoni

Il mosto di sgrondo fermenta in vasche di cemento

Il Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 2018 Magnum di Biondi Santi è fragrante ed energico

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Magnum Giovanni Rosso Cremant costruito sui Pinot Noir deiLanghe DOC Nebbiolo 2021 Magnum Giovanni Rosso Il Langhe Nebbiolo 2021 Magnum di Giovanni Rosso realizzato in seguito alla raccolta a mano delle uve in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasca di cemento, per circa 15 giorni, con rimontaggi giornalieri e un dlestage a met periodo. L'affinamento in botti grandi da 50hl di rovere francese per alcuni mesi, seguito da alcuni mesi in bottiglia prima della messa