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Il passato
has succeeded in producing wines that perfectly express the characteristics of the area's crus
The winemaking process remains simple
they try to adopt a very Burgundian style
it's certainly not my work
Barbaresco "Starderi" 2021 Denominazione_Roero Arneis Il passatoIl Barbaresco Starderi di Olek Bondonio nasce nel comune di Neive. Olek segue in prima persona tutte le fasi di lavorazione nella sua azienda, dalla raccolta che viene effettuata con particolare attenzione e cernita delle uve, alla vinificazione nella sua Cascina La Berchialla. Le fermentazioni sono sempre spontanee, mentre durante tutto il processo della vinificazione si ricerca un approccio il meno invasivo possibile. La zona Starderi d origine a
