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Vinificazione/Affinamento: diraspa-pigiatura e fermentazione termo-condizionata con macerazione in acciaio
pendente con tormalina sintetica Ø 3
con sapori che richiamano il cioccolato fondente
la frutta candita e le spezie del legno
oltre al tradizionale abbinamento con la mozzarella di bufala e formaggi di media stagionatura
Rufia Rosato Clarete Rufete 2022 cg_Complementi Vinificazione/Affinamento: diraspa-pigiatura e fermentazione termo-condizionataUva: Rufete e Touriga Nacional Anno di produzione: 2022 Regione: Penalva do Castelo, Portogallo Volume alcolico: 11% Vinificazione Affinamento: manuale in cassette da 15 kg; fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 7 giorni in acciaio inox, seguita da affinamento sulle fecce (sur liees) per 89 mesi in serbatoi dacciaio chiusi. Imbottigliato senza filtrazione e con bassissimo contenuto di solfiti aggiunti (30 mg l). Colore: tonalit
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