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La vinificazione segue un approccio tradizionale
Il trattamento di raffreddamento viene chiamato Blooding e Chilling: i tonni appena pescati e parzialmente raffreddati nel vascello
In miscelazione è un riferimento assoluto: è alla base di cocktail iconici come il Last Word o il Bijou
con una parte del mosto che fermenta in barrique di rovere francese
interrate in cantina alla maniera degli antichi romani
Le Baroncole Chianti Classico Riserva 2022 IVA4% La vinificazione segue un approccioQuesto Chianti Classico Riserva rappresenta l'espressione pi autentica del terroir di Gaiole in Chianti. La combinazione di Sangiovese e Canaiolo conferisce al vino una struttura solida e una freschezza che lo rendono adatto a un lungo invecchiamento. La vinificazione in vasche di cemento e acciaio per circa 1820 giorni, seguita da un affinamento in legno, permette di preservare l'integrit dei frutti e di sviluppare una complessit aromatica unica. un
