Môl 2021 Gamay Druvorna kommer från två historiska

Druvorna kommer från två historiska vingårdar i Chavot: Les Chemins d’Epernay med chardonnay muscaté planterad 1957 på fin lera och silt på kritgrund

Druvorna jäser spontant i hela klasar direkt i tank

örter och en silkeslen textur från lagring i gamla barriques och damejeannes

Alla druvor avstjälkades för hand över ett raster av trä och parcellerna vinifierades sedan separat

'Vino Rosso Spumante Metodo Classico' av druvsorten lambrusco barghi

Môl 2021 Gamay Druvorna kommer från två historiskaMl r ett charmigt och lttsamt rdvin frn Patrick Bouju och Justine Loiseau p Domaine la Bohme i Auvergne, gjort p en ovanlig blandning av syrah, carignan, gamay, grenache, cinsault och sauvignon. Frukten kommer frn olika delar av mellersta och sdra Frankrike. Druvorna jste spontant i glasfibertank, delvis avstjlkade, med femton dagars maceration. Vinet mognade i nio mnader innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Svalvuxen