Les Vignes d’Autrefois 2019 Utan pris moscato och andra lokala druvor

moscato och andra lokala druvor

Efter assemblage på vårkanten med en minimal tillsats svavel fick vinet utvecklas ett halvår i tank innan det buteljerades i november 2024 utan klarning eller filtrering

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Vinet jäste i två tankar - nummer 10 och nummer 12 - som blandades efter att jäsningen avslutats

Efter pressning vilade vinet elva månader i amfora

Les Vignes d’Autrefois 2019 Utan pris moscato och andra lokala druvorEtt av de argangsbetecknade toppvinerna frn Laherte. Hr handlar det om gamla rankor och srskilda vaxtplatser. Les Vignes d'Autrefois r ren meunier frn grdens ldsta stockar, planterade 1947 1964 med massalt urval. Ursprungen r sex lieux dits i Chavot och Mancy. Degorgerat fr hand i november 2022 med 4 g l dosage. Vi gillar det till potatis och purjolkssoppa.