Vitovska 'Solo MM' 2020 Saknar alkhohol Buteljeringen gjordes i september 2020

Buteljeringen gjordes i september 2020 med tillsats av ojäst druvmust från nästa års skörd

andra till primi piatti och resten till secondi

Druvorna pressas varsamt i pneumatisk horisontalpress innan den spontana jäsningen sker i använda 228-liters fat

Håller utan problem något dygn i öppen flaska

Efter pressning mognade vinet ett år i använda 500-litersfat

Vitovska 'Solo MM' 2020 Saknar alkhohol Buteljeringen gjordes i september 2020Skalmacererad vitovska frn Carso, den lokala stoltheten i Friuli. Paolo Vodopivec odlar sina vinmarker p en karg och vindpinad plat 260 meter ver havet, dr hrd kalksten och ett tunt lager terra rossa skapar ett stramt och uttrycksfullt terroir. Solo MM r hans vingrdsselektion frn de bsta lgena. Druvorna handskrdades, avstjlkades och jste spontant med lng skalmaceration i nergrvda krl under ett r. Efter pressning lagrades vinet i tv r i stora, ldre