Gnalling Variant:135 g Kunskapsresan är en ostbricka bestående

Kunskapsresan är en ostbricka bestående av fem olika osttyper

Vi beräknar totalt ca 165 g ost per person

ekologisk mjölk

Genom att använda kefirkulturer utvecklas en komplex

och bygger vidare på den tillmötesgående hårdosten med lite extra allt

Gnalling Variant:135 g Kunskapsresan är en ostbricka beståendeKontrasternas ost Gnalling r vr frsta dehydrerade ost. Det r en liten ost med stor smak som smlter p tungan. Vr ostmstare p Troldhede Mejeri pysslar om Gnalling. Osten tvttas flera gnger om dagen med rdkittkultur. Det kontrolleras noggrant att rdkittskulturen inte tar ver den speciella jstkulturen Geotrichum, som ger Gnalling sin fina, sprda yta. Sedan fr osten dehydrera i ett separat rum, och det r under dehydreringen som smakmagin tmligen lngsamt