Drunken Dog Variant:440 g (hel) syrar och knådar smöret och

syrar och knådar smöret och låter det vila i 48 timmar

Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till

Kornly är en fast ost som lagras i rågkärnor

Ostens namn: Kornly refererar till traditionen att lagra ost i korn

Ostens namn: Dehydreringen gör att smaken intensifieras och vi har skapat en trefaldig smakupplevelse

Drunken Dog Variant:440 g (hel) syrar och knådar smöret ochSirius drnkt i whisky Drunken Dog r en frdling av Sirius, vr dehydrerade treenighet av rdkitt, bl och vitmgel tillverkad p Troldhede Mejeri. Osten r en balanskonst fr att hitta rtt smakfrhllande mellan mgelkulturer. Smaken av bl och vitmgel uppstr vid den inledande lagringen av osten. Fr att bromsa mognaden av de tv mgelkulturerna dehydrerar vi Sirius p ett kyligt ostlager dr den frlorar omkring 20 % av sitt vatteninnehll och fr sin karaktristiska,