Hallands Himmel Variant:150 g Doften är intensiv och fruktig

Doften är intensiv och fruktig

Gröna tomater är kryddade med timjan

Samtidig tvättas ostens utsida med rödkitt vilket mognar osten ytterligare och ger Sirius den rödaktiga nyansen

Vi beräknar totalt ca 175 g ost per person

syrliga och de krispigt spröda proteinkristallerna

Hallands Himmel Variant:150 g Doften är intensiv och fruktigVild umami Hallands Himmel r en dehydrerad blmgelost med mgel bde p insidan och p utsidan. Vi tillverkar osten p Kvibille Mejeri med termofila kulturer fr att f den bsta utvecklingen av umami. Osten r lagrad i hg fuktighet och temperatur, vilket ger en frodig milj fr utvecklingen av blmgelkulturen. Hr fr mglet utvecklas under hela mognadstiden p 5 mnader. Osten r fast och smlter samtidigt i munnen. Den har en vild umami och en salt och ren ostsmak.