Catifea 2024 (qvevri) raitettar spontanjäst i tank med både

spontanjäst i tank med både hela klasar och avstjälkad frukt under ett täcke av naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique)

där Mai & Kenji Hodgson har sina vinmarker

Trousseau och Pinot Noir – avstjälkas för hand och jäser spontant i glasfibertank med två veckors maceration

Druvorna jäste spontant med sju månaders skalmaceration i spanska amforor nedgrävda i marken

Druvorna kommer från en liten

Catifea 2024 (qvevri) raitettar spontanjäst i tank med bådeCatifea Qvevri 2024 r en ren carignan frn de kalkstensrika jordarna i Clairac, Bdarieux, dr lager av lera och gul mrgel ger extra djup och karaktr. Druvorna jser spontant och macererar i nedgrvda georgiska qvevris, vilket skapar ett vin med bde urkraft och elegans. Buteljerat under kronkapsyl utan klarning, filtrering eller tillsatser. Resultatet r ett levande och uttrycksfullt vin med ltt strv textur, subtil mineralitet och en livfull friskhet med