Dessous de table 2023 Kommande Druvorna jäste spontant som hela

Druvorna jäste spontant som hela klasar med en veckas passiv maceration i semi-carbonique

De blandas i en slags solera där alla tidigare årgångar är representerade

Strålande chablis

Denna cuvée är framtagen för lagring och består av fyra femtedelar pressmust och resten självrunnen must

Saucisse de Morteau

Dessous de table 2023 Kommande Druvorna jäste spontant som helaEtt aromatiskt vitt vin gjort p 70 % auxerrois och 30 % sylvaner frn soliga sterlgen i branta sluttningar p 350 meters hjd med grusig sandstensjord. Druvorna pressades varsamt under sex timmar och musten sedimenterades ver natten innan spontan jsning och elva mnaders vila p jstfllningen i lika delar ldre bourgognefat och tank, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Friskt och livfullt med inslag av citrus, gula pplen och en