Riesling Mittel 2021 Kommande Linda in favoritfisken i bakplåtspapper

Linda in favoritfisken i bakplåtspapper med fänkål

Delvis direktpressade druvor och delvis tre veckors maceration

lättare fågelrätter som grillad kyckling med örter

Rött vin av gamay d'auvergne från Puy de Marmant och Puy de Tobize

Druvorna kommer från 60-åriga stockar runt gården i Lantignié

Riesling Mittel 2021 Kommande Linda in favoritfisken i bakplåtspapperRiesling av inkpta druvor frn byn Mittelbergheim genom en skicklig odlare vid namn Michel Seltz. Lget r en sluttning strax nedanfr Grand Cru Zotzenberg med relativt rik jordmn av kalkhaltig lera. Druvorna pressades direkt lngsamt och hrt och vinet jste sedan spontant med ett rs vila p jstfllningen i stltank och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Den svala rgngen gav ett vin med distinkt syra. Vi gillar det till choucroute!