Saignée de Sorbée R22 Utan mat Cinsault ger vinet sin bäriga

Cinsault ger vinet sin bäriga och eleganta karaktär

Passar till kyckling

vitt vin (60 %) och stilla rött vin (10 %)

Namnet syftar på den lokala jordmånen av vittrad glimmerskiffer (“Katzensilber”)

lingonliknande syra

Saignée de Sorbée R22 Utan mat Cinsault ger vinet sin bärigaSaigne de Sorbe R22 r en mousserande ros frn Vouette & Sorbe, gjord p 100 % pinot noir frn lieu dit Sorbe i Buxires sur Arce i Champagne. Vingrden ligger i ett hgt lge med jordar av lera p hrd kalksten (Portlandien), och stockarna planterades 1973 och 1989. Odlingen har bedrivits enligt ekologiska principer (AB) sedan 1998 och med biodynamiska metoder utan certifiering. Druvorna skrdades 2022 och genomgick ngra dagars inledande maceration enligt semi