Vieux Macvin de Savagnin NM/ 5 ans d'age Utan pris Hela klasar fick en försiktig

Hela klasar fick en försiktig pressning i korgpress under fyra timmar och vilade sedan över natten innan musten drogs om till små

men gör sig allra bäst tillsammans med andra

skaldjur eller grönsaker

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Gjord på 80 % Pinot Noir och 20 % Chardonnay från 45-åriga

Vieux Macvin de Savagnin NM/ 5 ans d'age Utan pris Hela klasar fick en försiktigVieux Macvin de Savagnin NM r en traditionell mistelle frn Franois Rousset Martin, skapad i hjrtat av Jura och baserad p savagnin frn Nevy sur Seille (Macvin du Jura AOP). Vinet grs enligt klassisk Macvin metod dr frsk eller delvis jst druvmust blandas med druvsprit fr att stoppa jsningen och bevara fruktens naturliga stma och aromatik. Druvorna kommer frn ekologiskt odlade vingrdar utan certifiering, dr arbetet i flt sker med lg intervention och stor