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di amarena
con rimandi alla liquirizia
(Tempo di cottura 8 settimane) Interruzione della fermentazione a causa della temperatura esterna fredda nel cortile della cantina a 2 gradi Celsius
Successivamente il vino affina in bottiglia per alcune settimane
erbe officinali e accenni di china e mentolati
Le Cimate "Macchieto" SuperUmbrian 2018 Chianti di amarenaPotente, elegante ma con un tannino morbido e avvolgente ottenuto da uva autoctona del territorio e Cabernet Sauvignon. Al naso, invitanti sentori di mora e tenui spunti balsamici prevalgono su caffe, cioccolata e vaniglia che chiudono il bagaglio olfattivo. Al palato e caldo, morbido e molto intenso. Si abbina con secondi piatti a base di tartufo.
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