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Vinificazione ed Affinamento: fermenta per due settimane a temperatura controllata
Svolta la malolattica
Materie Prime: Cognac 1er Cru Grande Champagne e 14 chili di pere Williams
Abbinamento consigliato: Astice
L'altra metà invece vinifica in grandi botti di quercia
Vette 2023 di San Leonardo Sauvignon Blanc tenuta montenisa Vinificazione ed Affinamento: fermenta perTerre di San Leonardo Vette 2023 Tipologia: Rosso Classificazione: Vigneti delle Dolomiti IGT Vitigni: Sauvignon Blanc 100%. Regione: Trentino Alto Adige Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono sottoposte per 12 ore a macerazione, segue segue soffice pressatura e fermentazione alcolica in acciaio inox per circa 3 settimane. Prima dell'imbottigliamento matura per 5 mesi sulle fecce fini. Abbinamento: pesce alla griglia ed affumicato, crostacei,
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