Rum Vieux Sajous 4 anni Second Release Miele I Filetti di Tonno Rosso

I Filetti di Tonno Rosso in Olio d’Oliva del Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia valorizzano una materia prima particolarmente apprezzata nella tradizione mediterranea: il tonno rosso

mineralità e freschezza in ogni calice

tabacco e mandorle

Il maso si trova tra vigneti situati a circa 400 metri di altitudine

Il risultato è un salume raffinato e lineare

Rum Vieux Sajous 4 anni Second Release Miele I Filetti di Tonno RossoViene prodotto nel grand terroir di St. Michel de lAttalaye, con la canna Cristalline, una delle migliori variet antiche, ormai coltivata solo ad Haiti e raccolta a mano. La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni; lalambicco di distillazione, costruito personalmente da Monsieur Sajous, riscaldato al fuoco della bagasse; la fibra di canna viene spremuta ed essiccata al sole. Il Clairin tradizionale ad Haiti viene venduto sfuso, lo si pu