Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-geschenk-sets 200 g Zucker und 1

200 g Zucker und 1 Liter Fruchtsaft/ Wasser

Mit 20% pulverisierter Kakaobutter angereichert

Zarter Geschmack nach Meer

Vorteile des Biskuit-Mix von Puratos sind: Das große Volumen

Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-geschenk-sets 200 g Zucker und 1Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier