Le Cese 2021 Utan antal & SKU Châtel och Fonnet

Châtel och Fonnet

citrus och en fin mineralitet

precis som etiketten antyder

Vinet är helt utan klarning eller filtrering och innehåller inga tillsatser

Vinet jäste spontant och vilade åtta månader på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre)

Le Cese 2021 Utan antal & SKU Châtel och FonnetLe Cese r en mer strukturerad och elegant utvecklad sangiovese frn sluttningar p 500 meters hjd i Terzo La Pieve. Vingrdarna vilar p kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin olika sorters kalksten dr familjen Mattioli odlar ekologiskt utan formell certifiering. Druvorna jste spontant med tta dagars skalmaceration i ppna, glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning fick vinet mogna i betong, glasfiber och rostfritt stl